ブックタイトルvol.150

概要

vol.150

HOTEL TOPICSTOPIC1お飲み物やお菓子が無料のサービスがスタート宿泊している鎌倉所有会員様向けに18:00～21:00までライラックをオーナーズサロンとして開放いたします。コーヒーとチョコやクッキーなどを無料でお召し上がりいただけるサービスを始めました。ぜひ、お泊りの際にはご利用ください。TOPIC2歴史的建造物で祝う新たな門出Menu別邸会席～煌～※詳細は「ホテル別料理プラン一覧」ページ（P70）をご参照ください1 9 2 5年（大正14年）から酒販業を営んできた萬屋本店が、屋号はそのままに結婚式場としてリニューアル。建物には釘が１本も使われておらず、太い梁や柱、日焼け暖簾などが残る歴史的建造物です。ウェディング場の扉にはステンドグラスが設えてあるなど、〝大正ロマン〟を彷彿とさせます。一般の人も館内のレストランで、繊細な創作フレンチが楽しめます。料理が奏でる春の音に心も踊る鎌倉の膳春野菜にスモークの風味をつけた先付にはじまり、ゆり根を蒸して丸め、色をつけた三食団子。鯛の手毬寿司に若竹煮。アサリと筍のフラン。桜エビとしらすのかき揚げなど。旬の食材を使った料理を頬張れば、食卓に響く楽し気な音色。シャキシャキ、サクサク、パリパリ。海の幸と山の幸が奏でる春のシンフォニーを、ぜひご賞味ください。●萬屋本店?0467-24-2040住神奈川県鎌倉市長谷２-11-46営昼食11：00～15：00（ラストオーダー14：00）夕食17：30～22：00（最終入店20：00）休火曜交ホテルから徒歩で約５分Chef's Comment和の料理人ながら、西洋の技法も積極的に導入。上の写真の刺身に添えられた氷のようなものが、実はこぶ出汁で味付けされたジュレだったりと、山本料理長の造る料理には遊び心が溢れている。最近うれしかったことは、（お客様に）「今まで見たことのない料理でしたが、美味しかったです」と言われたこと。料理長山本貴裕51