ブックタイトルvol.145

概要

vol.145

その他のおすすめプラン1.和牛サイコロステーキと、カリカリとした皮目の食感が楽しい甘鯛の松笠焼をハマグリのダシが滋味深い春菊ソースで。2.根菜をリンゴ酢であえた先付、地物のたたみ鰯などの前菜、椀には焼白子を入れて。3.金目鯛の蒸し物は料理長お得意の和（ダシ）と洋（エクストラバージンオリーブオイル）のコラボレシピで。ひじき麺は食感と香りが抜群。4.蟹釜飯とデザートの長野産リンゴのタタンバニラアイス添え。※掲載している写真はイメージです。※仕入れ状況により内容を変更する場合がございます。※料金は全て消費税・サービス料込みです。巧・華プラン「巧」は料理長渾身の和洋折衷料理。「華」は季節の鍋が人気です。平日休前日各10,800円各11,800円各12,300円各13,300円各14,300円各15,300円姉妹会員様ご紹介者様所有会員様通年（特定期間を除く）123 4リンゴを器にした先付とデザートはシェフズリレー考案メニュー。山本料理長の、和の料理人ならではの細やかな包丁技はもちろん、洋の感性を取り入れ、食を芸術の域まで高める盛り付けも存分にお楽しみください。コースの始まりと終わりにシェフズリレーのメニューが登場別邸会席～煌プラン～※シェフズリレーのメニューは平成30年12月1日（土）～30日（日）限定平日休前日12,800円14,000円14,300円15,500円16,300円17,500円姉妹会員様ご紹介者様所有会員様通年（特定期間を除く）山本料理長がこだわり尽くした逸品には、「特別な時間を過ごしてほしい」というお客様への想いが満載。美しい飾り包丁が入れられた先付のリンゴ釜盛りから始まり、目の前で包みを開くといい香りが広がる！という粋な演出の金目鯛の包み蒸し。そして緑のソースが映える甘鯛と和牛のメイン料理に、赤が印象的なカニ釜飯とデザート。現代的な感覚を生かした意欲的な和食で、暗い色になりがちな冬の食卓を華やかに盛り上げます。今回の「別邸会席?煌プラン?」のコースでは12月限定で（12月31日はのぞく）、安曇野から届いたシェフズリレーの素材、長野県産リンゴのメニューも登場。新しくマネージャーに就任した山崎大志とスタッフが心を込めて、おもてなしさせていただきます。レストランからのご案内ダイヤモンド鎌倉別邸ソサエティレストランマネージャー山崎大志まるで絵画のよう！美しく繊細な一皿が次々と●ダイヤモンド鎌倉別邸ソサエティTEL.0467-25-6680〒248-0014神奈川県鎌倉市由比ガ浜3-12-25別邸会席～煌プラン～きらめき55