ブックタイトルvol.145

概要

vol.145

季節のお便り｜ダイヤモンド下呂温泉ソサエティ1.生のホタテとカニの上に、おろしたカブラとイクラをたっぷり。コンロでグツグツと煮立たせていただきます。2.ほぐしたカニの身を、ご飯と一緒に炊き込んだカニ釜飯。カニの棒肉とイクラもトッピングしています。紅葉に包まれた下呂の山々が、白い雪化粧を纏う冬に合わせて「ダイヤモンド下呂温泉ソサエティ」では、冬の味覚をたっぷりと使った会席が揃います。なかでも、冬の海の幸と飛騨牛が同時に味わえる、「海鮮の幸と飛騨牛会席」がイチオシ。ホタテの酒盗焼きや鯛のカブラ蒸しなど、酒の肴にぴったりの料理に加え、飛騨牛のサーロインステーキやカニ釜飯と、しっかりお腹を満たす料理までが登場します。一方、少しずつ質の高い料理を揃えた、「飛騨御膳彩」も冬の装いに。料理長が北陸で食べて「おいしい！」と感じたカニの甲羅揚げを再現。さらに冬の定番・ぶり大根など、どこかホッとする料理まで揃い、皆様のご来館をお待ちしております。飛騨牛、納豆喰豚に加え冬の海の味覚もたっぷりレストランからのご案内飛騨牛を使った前菜にはじまり、ブリなど冬に旬を迎える魚介のお造り、お酒と相性ぴったりのホタテの酒盗焼きや、鯛のカブラ蒸しが登場。さらにメインの飛騨牛サーロインネギクリームソースへと続き、締めはカニ釜飯と豪華なラインナップで、満足すること間違いなしです。冬の魚介と極上の飛騨牛が同時に楽しめる贅沢プラン海鮮の幸と飛騨牛会席海鮮の幸と飛騨牛会席プラン※１泊２食付の料金です。平日休前日14,200円15,300円15,700円16,800円17,700円18,800円姉妹会員様ご紹介者様所有会員様平成30年12月1日（土）から平成31年2月28日（木）312ダイヤモンド下呂温泉ソサエティ料理長濱田容彰3.4.5.飛騨牛のサーロインは、表面に焦げ目を付けて肉汁を閉じ込めたら、少し寝かせて余熱で適度に火を通します。下にたっぷり敷かれた、クリームソースとの相性も抜群です。5438