ブックタイトルvol.145

概要

vol.145

美味少量会席プラン極上の素材をふんだんに新プランがスタート「量は少なくてもいいから、いいものを」との会員様の声から考案されたプランです。約8品と量を少なくし、近江牛や脂の乗った魚介などを贅沢に使用しています。1月はお正月、2月は旬を迎える金目鯛、3月は春野菜や桜を使い、季節の移ろいを感じられる献立に。旬の厳選食材を使った、贅沢な時間をお過ごしください。クリスマスディナープランあえてのクラシックなフレンチで聖夜をお祝い「しっかりとしたフレンチを味わってほしい」と、高山料理長渾身の古典的なクリスマス料理が登場します。盛り付けやお皿はトレンドを追いながらも、クラシックな料理との対比が実にユニークです。アミューズからオードブル、魚、肉、デザートまで、今年の聖夜は王道の“ザ・フレンチ”で過ごすのはいかがでしょうか。1月迎春らしく、1月は前菜からお椀、造り、台物、蒸し物までおめでたいお料理が揃います。近江牛のすき鍋では、いい具合にサシが入った上質な近江牛を、冬野菜と共にご堪能ください。食材から旨みがたっぷりと出たスープも絶品です。2月「ダイヤモンド箱根ソサエティ」にいた岡田料理長は、沼津や駿河湾などからいい魚介だけを仕入れます。そんな岡田料理長ならではの金目鯛しゃぶ彩野菜は、脂の乗り、旨味が格別です。自家製のポン酢でご賞味ください。ホタテのムースを詰めたヒラメのオーブン焼きノイリー酒風味。濃厚なソース?アルベールが、ホタテとヒラメの旨味を引き立てます。3月1?2月と肉料理がメインとなるため、3月はアワビをメインにした鮑ワイン蒸し野菜添え。肉厚のアワビは蒸すことで旨味を閉じ込め、酒の肴にもぴったりです。春らしい野菜と共に、アワビの特製肝ダレでお楽しみください。1１.アンガス牛ヒレ肉とフォアグラのポワレ“ロッシーニ風”トリュフソース。非常に赤身が美味なアンガス牛を使用しているため、脂身が苦手な方にもおすすめです。2.デザート盛り合わせ～ブッシュ?ド?ノエルとバニラアイス～季節のフルーツ。2平成31年1月4日（金）から平成31年3月31日（日）美味少量会席プラン平日休前日所有会員様姉妹会員様ご紹介者様12,800円13,400円15,800円14,000円14,600円17,000円食事場所●2階レストラン【山里】平成30年12月1日（土）から平成30年12月25日（火）クリスマスディナープラン平日休前日所有会員様姉妹会員様ご紹介者様12,800円13,400円15,800円14,000円14,600円17,000円食事場所●1階レストラン【マルセイユ】※掲載している写真はイメージです。※仕入れ状況により内容を変更する場合がございます。※料金は全て消費税・サービス料込みです。※大人（中学生以上）は、お1人様につき入湯税150円が別途必要です。29●ダイヤモンド滋賀ホテルTEL.0748-68-0211〒528-0208滋賀県甲賀市土山町黒川1711