ブックタイトルvol.145

概要

vol.145

季節のお便り｜ダイヤモンド滋賀ホテルホテル周辺の山の木々が、白く固く輝いているかのように見える季節。レストラン「マルセイユ」では、温かいメニューで体の芯まで温まるプルミエプランと、クリスマスの特別な夜にふさわしい華やかなクリスマスディナーをご用意。プルミエプランはフレンチで秋から冬の定番となる鹿肉のテリーヌや、赤ワインソースでいただく牛肉など、素材にこだわりボリューム満点の構成となっています。一方、クリスマスディナーは高山料理長自慢のクラシックなフレンチをテーマに、王道のクリスマスメニューをご堪能いただけます。また、和食レストラン「山里」の美味少量会席では、冬?早春の野菜・魚介などを贅沢に使用し、より季節を感じられるように丁寧に作られたメニューの数々を提供いたします。レストランからのご案内1月は天然鹿のテリーヌをはじめ旬の素材を使用しつつ、オードブルなどで地産地消メニューもサーブするプルミエプラン。タラの身や白子とパートブリックのパリッとした食感の対比がユニークな包み焼き、お肉は煮込みとグリルを抱き合わせるなど、冬らしい皿を揃えました。自然の恵みを生かしたポカポカ温まる料理が並ぶプルミエプラン食事場所●1階レストラン【マルセイユ】平成31年1月4日（金）から平成31年3月31日（日）プルミエプラン滋賀の冬の味覚を和洋の皿で楽しめます1.オードブルは近江日野天然鹿のテリーヌ。狩猟から精肉までが非常に短いため、臭みがなく柔らかい鹿肉をお楽しみください。2.チュニジアの食材?パートブリックを使った、真鯛と雲子のパートブリック包み焼きバルサミコソース。３.デザートはケーキやアイス、フルーツなどを日替りで。華やかに盛り付けます。４.牛肉のグリルとラグー赤ワインソース。サーロインをグリルに、バラo rホホ肉はラグーで楽しんでいただき、周りをジャガイモとグリンピースのマッシュで見た目にも鮮やかに仕上げました。レストラン「マルセイユ」料理長高山秀樹1234平日休前日12,800円14,000円13,400円14,600円15,800円17,000円姉妹会員様ご紹介者様所有会員様28