ブックタイトルvol.145

概要

vol.145

TOPICSラウンジミストラルに新メニュー「だし巻サンド」が登場！こうやって作ってます！鴨川沿いの落ち着いた雰囲気のラウンジ「ミストラル」に、こだわりがたっぷり詰まっただし巻サンド831円（セット1,188円）が10月から登場しました。食べた時に卵が飛び出さないよう工夫したり、ホテルスタッフみんなで試行錯誤しながら考案した“京都らしいサンドイッチ”をぜひご賞味ください。亀岡の赤卵、出汁は高級昆布の代名詞?北海道の利尻昆布と鹿児島県枕崎市のカツオ節を使用。時間をかけてとった透き通った出汁は上品な味わいです。出汁と卵を合わせ、強火でいっきに焼いていきます。「だし巻きとは、卵はつなぎとして考え、出汁を巻く」と別府料理長が語るように、出汁を飛ばさないよう半熟のまま超スピードで巻いていきます。出汁が効いた卵に、ふわふわのパン、白味噌のペーストが相性抜群です。薬味の老舗「原了郭」の黒七味をお好みでふりかけて味わってください。121.完成した出汁巻きは、「ミストラル」スタッフへ。2.サンドイッチ専用に仕入れるパンを、注文が入るたびにカットします。121.マヨネーズに白味噌を加えた、上品な甘さのペーストを塗ります。2.卵を挟み、サンドイッチ型に切り分けたらついに完成です！その他のおすすめプランカジュアル京都プラン所有会員様姉妹会員様ご紹介者様平成31年1月4日（金）から3月31日（日）平日休前日10,800円11,800円12,300円13,300円14,300円15,300円※前日までの予約制。その他のおすすめプラン平成31年1月4日（金）から3月31日（日）その他のおすすめプラン銀閣会席プラン金閣会席プラン平日休前日所有会員様12,800円14,000円所有会員様姉妹会員様14,300円15,500円姉妹会員様ご紹介者様16,300円17,500円ご紹介者様※前日までの予約制。※前日までの予約制。平成31年1月4日（金）から3月31日（日）平日休前日14,200円15,300円15,700円16,800円17,700円18,800円※掲載している写真はイメージです。※仕入れ状況により内容を変更する場合がございます。※料金は全て消費税・サービス料込みです。※宿泊税を2018年10月1日(月)より施行致します。宿泊者お1人様1泊につき、宿泊料金が20,000円未満は200円、20,000円以上50,000円未満は500円、50,000円以上は1,000円を別途ご請求いたします。21●ダイヤモンド京都ソサエティTEL.075-256-3247〒604-0901京都府京都市中京区中筋通竹屋町上ル末丸町541